Quem é que não gosta de um bom caldo verde? Aquela sopa tão tradicional, que oferece conforto e sabor, e que por vezes é vista como proibida num processo de emagrecimento.
A verdade é que o caldo verde pode ser super nutritivo, fazendo umas pequenas adaptações. Nesta receita, reinventamos o clássico, preservando todo o sabor, mas numa versão mais leve e rica em fibra. Perfeita para aquecer os dias mais frios e para incluíres na tua rotina alimentar.
Ingredientes (para 4 porções)
- 2 Courgettes
- 2 Dentes de Alho
- 200g Couve Flor
- 1 Alho Francês
- 200g Couve Galega para caldo verde
- 2 c. de sopa de azeite
- Sal e coentros q.b.
Preparação de um bom caldo verde:
- Começa por descascar as courgettes e os alhos.
- Numa panela, coloque os dentes de alho, as courgettes, a couve flor e o alho francês cortados em pedaços, com água a ferver temperada com sal e coentros.
- Depois de os legumes estarem cozidos, passe-os com a varinha, até obter um creme.
- Acrescente a couve galega, deixe cozinhar e tempere com o azeite.