Hoje trago-vos uma sugestão simples, saborosa e perfeita para aqueles dias em que queremos preparar uma refeição nutritiva sem passar demasiado tempo na cozinha.
O seitan é uma excelente fonte de proteína vegetal e, combinado com cogumelos e um molho cremoso, resulta num strogonoff cheio de sabor e muito reconfortante. 🌱
Ingredientes:
- 500g de seitan
- 300g de cogumelos
- 240g de tomate
- 200g de cebola
- 60g de pimento vermelho
- 200ml de creme vegetal de soja light
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- 1 colher de café de sal marinho
- 1 colher de café de pimenta-preta
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Salsa fresca q.b.
Preparação:
- Começa por preparar os legumes: corta a cebola em meias-luas finas, lamina os cogumelos e corta o tomate e o pimento em pedaços pequenos. Pica também o alho.
- Corta o seitan em tiras pequenas e finas, para que fique bem envolvido no molho e nos restantes ingredientes.
- Num tacho, aquece o azeite e junta a cebola, o alho, o pimentão doce, a pimenta e a folha de louro. Deixa refogar durante alguns minutos, até a cebola começar a amolecer.
- Adiciona o tomate, o pimento, o seitan e os cogumelos. Envolve tudo muito bem e deixa cozinhar até os legumes libertarem a sua água e os sabores começarem a combinar.
- Junta o molho de soja, mistura novamente e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos. Vai mexendo ocasionalmente.
- Por fim, acrescenta o creme vegetal de soja e deixa levantar fervura. Assim que estiver bem cremoso, desliga o lume e envolve tudo uma última vez. Prova e ajusta os temperos, se necessário.
- Finaliza com salsa fresca picada.
Este strogonoff fica delicioso servido com arroz basmati e uma salada variada. É uma combinação simples, equilibrada e cheia de sabor.
Se experimentarem, contem-me nos comentários o que acharam 😊