A beterraba é muitas vezes deixada de lado, mas pode ser uma excelente aliada no processo de emagrecimento: é rica em fibras, ajuda na saciedade e dá um “boost” natural de energia. Para além disso, traz cor e sabor únicos às refeições.
👉 Aqui fica uma receita prática, equilibrada e adaptada ao dia a dia:
Salada Morna de Beterraba e Grão
Ingredientes (2 doses):
- 2 beterrabas médias cozidas e cortadas em cubos
- 1 chávena de grão-de-bico cozido (pode ser de lata, escorrido e lavado)
- ½ cebola roxa em fatias finas
- 1 punhado de rúcula ou espinafres frescos
- 2 c. sopa de azeite extra virgem
- 1 c. sopa de vinagre balsâmico ou sumo de limão
- Sal e pimenta a gosto
- Sementes de abóbora ou girassol para finalizar (opcional)
Preparação:
- Salteia rapidamente a cebola roxa com um fio de azeite até ficar macia.
- Junta a beterraba em cubos e o grão-de-bico e deixa aquecer alguns minutos.
- Tempera com sal, pimenta e o vinagre balsâmico/limão.
- Monta a salada: coloca a rúcula no prato, adiciona a mistura de beterraba e grão e finaliza com sementes e um fio de azeite cru.
Uma refeição simples, rica em fibras e proteína vegetal, que pode ser servida como prato principal leve ou como acompanhamento 💜.