Bolachas de gengibre e canela 🍪

As bolachas de Natal são sempre um clássico, seja para ter na mesa nos dias festivos, seja para oferecer àqueles de quem mais gostamos 👪

Porém a maioria das bolachas contém ingredientes como chocolate, açúcar e manteiga, o que faz com seja uma opção pouco interessante a nível nutricional.

Toma nota de alguns dicas para tornares as bolachas uma opção mais interessante::

Substitui a farinha branca por farinha integral, farinha de aveia, amêndoa ou arroz;
Substitui o açúcar refinado por stevia ou mel;
Substitui as pepitas de chocolate por sementes ou frutos secos;
Substitui aditivos artificiais por gengibre, extrato de baunilha e especiarias a gosto.

Vamos à receita?

Bolachas de Gengibre e Canela

Ingredientes:

160g farinha de aveia
40g farinha de amêndoa
60g óleo de côco
25g mel ou agave
80ml bebida vegetal 0% açúcar adicionado (amêndoa, soja, arroz ou outra)
1 colher de chá gengibre em pó
1 colher de chá canela em pó
1/2 colher de chá erva doce (opcional)

Preparação:

1- Pré-aquece o forno a 180ºC.

2- Num robot de cozinha ou numa tigela, mistura todos os ingredientes até formar uma massa. Se estiver muito espessa e a esfarelar, coloca mais um pouco de bebida vegetal ou água morna, mas em quantidades mínimas.

3- Faz uma bola grande com a massa. Numa superfície plana, coloca uma folha de papel vegetal e por cima a massa.

4- Por cima da massa, coloca outra folha de papel vegetal e começa a esticar com o rolo.

5- Usa as tuas formas favoritas com a parte de cima de um copo e faz as tuas bolachas.

6- Coloca num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leva ao forno cerca de 15 minutos ou até começarem a tostar, mas sem queimar.

7- Deixa arrefecer completamente antes de guardares! Podes conservar num frasco de vidro durante algumas semanas.

⬇️Diz-me nos comentários se vais experimentar esta receita

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