Quando os dias ficam mais frios, começam a apetecer aquelas refeições quentinhas e preparadas no forno.
Hoje a sugestão são uns deliciosos cogumelos Portobello recheados, uma opção simples e saborosa que ajuda a incluir mais legumes na alimentação e que pode ser facilmente adaptada aos ingredientes que tens em casa.
Ingredientes
- 6 cogumelos Portobello
- 60g de cebola
- 100g de tomate
- 100g de espinafres
- 5g de azeite
- 10g de queijo mozzarella light ralado
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Começa por lavar cuidadosamente os cogumelos e retira-lhes o pé. Reserva.
- Pica a cebola, corta o tomate em pequenos cubos e corta também os espinafres em pedaços mais pequenos.
- Aquece o azeite numa frigideira e junta os legumes. Tempera com um pouco de sal e pimenta e deixa saltear até ficarem macios e bem envolvidos.
- Distribui o preparado de legumes pelo interior dos cogumelos e finaliza com o queijo mozzarella light ralado.
- Coloca os cogumelos num tabuleiro e leva ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 20 minutos.
Uma das vantagens desta receita é que podes variar facilmente o recheio de acordo com os teus gostos ou com os legumes que tens disponíveis em casa.
Para tornar a refeição ainda mais completa, podes acrescentar frango, atum ou tofu ao recheio.
Vais experimentar? ⬇️