Se procuras uma alternativa vegetal simples e sem complicações, esta receita de iogurte de soja pode ser uma ótima opção. Com apenas alguns ingredientes e um pouco de tempo para a fermentação, consegues preparar o teu próprio iogurte em casa.
Ingredientes:
- 1L de bebida de soja
- 125g de iogurte de soja natural com culturas vivas
- 1 c. de chá de flocos de ágar-ágar (opcional)
Preparação:
- Coloca a bebida de soja num tacho e, se quiseres obter uma textura mais consistente, adiciona o ágar-ágar.
- Aquece, mexendo, até próximo de levantar fervura e mantém ao lume durante alguns minutos, até o ágar-ágar estar completamente dissolvido.
- Retira do lume e deixa arrefecer até cerca de 40 ºC.
- Junta o iogurte de soja e mistura muito bem com uma vara de arames.
- Transfere para um frasco de vidro bem limpo.
- Mantém num local morno, sem mexer, durante 8 a 12 horas para fermentar.
- Quando estiver mais espesso e com um sabor ligeiramente ácido, tapa e leva ao frigorífico durante algumas horas para ganhar consistência.
💡 Nota: a fermentação depende da utilização de culturas vivas e de condições adequadas de temperatura e higiene. Por isso, utiliza sempre utensílios e recipientes bem limpos e conserva o iogurte no frigorífico depois de fermentado.
Podes servi-lo ao pequeno-almoço ou lanche, acompanhado de fruta, aveia, frutos secos ou sementes, de acordo com as tuas preferências.
Pronta para experimentar? 😍