Quando pensas em almôndegas, associas logo à carne, certo?🫣
Pois, desta vez vamos desafiar-te a experimentar uma versão com peixe! Uma opção diferente para incluíres mais peixe na tua alimentação, cheia de sabor, com ervas aromáticas e um molho de tomate rico e delicioso para acompanhar.
Almôndegas de peixe
Ingredientes
- 400 g de medalhões de pescada
- 2 gemas de ovo
- 75 g de pão ralado
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Salsa picada a gosto
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- 150 ml de vinho branco
- 400 g de tomate maduro pelado
- 60 ml de caldo de peixe caseiro (ou água)
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Num processador, tritura os medalhões de pescada.
- Transfere para uma tigela grande. Adiciona as gemas, os dentes de alho picados, a salsa, o sal e a pimenta.
- Junta o pão ralado e mexe bem até obteres uma consistência perfeita para moldar as almôndegas.
- Numa frigideira larga, aquece o azeite e doura ligeiramente as almôndegas. Retira e reserva.
- Num tacho, adiciona o restante azeite e aloura a cebola e o louro. Adiciona o tomate maduro picado e o vinho branco. Deixa estufar até o molho apurar, mexendo ocasionalmente.
- Adiciona o caldo de peixe. Quando começar a ferver, junta as almôndegas no molho de tomate e deixa cozinhar, em lume brando durante 10 a 15 minutos.
Aceitas o desafio? 😉
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