Dias quentes pedem receitas frescas e leves. Por isso, há algo melhor do que uma refrescante salada? 🥗
Esta combinação é uma explosão de texturas e aromas, com o toque refrescante da hortelã. Vais adorar!! 😋
Salada fresca de espinafres, quinoa e morangos
Ingredientes (2 porções)
- 3 mãos cheias de espinafres frescos
- 75g quinoa
- 6 morangos médios,cortados em quartos
- 200g de requeijão light, esfarelado
- 20 g de pistachos, picados
- Folhas de hortelã a gosto
Molho:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Sumo de ½ limão
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Passa a quinoa em água corrente durante 1 minuto.
- Coze a quinoa em água e sal.
- Numa taça grande, mistura os espinafres, a quinoa cozida, os morangos, o requeijão light e os pistachos.
- Numa tigela pequena, prepara o molho: mistura azeite, vinagre balsâmico, mostarda, sumo de limão, sal e pimenta.
- Verte o molho sobre a salada e envolve delicadamente.
- Adiciona folhas de hortelã a gosto antes de servir.
👇Depois queremos saber: gostaste desta combinação?